Pét-Nat (pétillant naturel)

Weinbeschreibung

Pét-Nat steht für traditionell, handwerklich gemachter Schaumwein nach alter Methode. Dabei wird noch gärender Most in die Flasche gefüllt und dann verschlossen. Natürliche Hefen setzen dort die Gärung fort, die entstehende Kohlensäure verwandelt den Stillwein zu einem prickelnden Unikat. Denn, wie sich die Gärung in der Flasche verhalten wird, weiß nur Liber Pater (röm. Gott des Weines). Somit ist jede Flasche ein Einzelkunstwerk und kann etwas variieren. Mit Hefedepot und ohne zugesetzte Sulfite (natürliche Sulfite können enthalten sein) verkörpert dieser schäumende Wein die unverfälscht pure Natur im Glas. Der Bickensohler Pét-Nat präsentiert sich mit fruchtigem Charakter. Feine Aromen von Holunderblüte, reifem Pfirsich und frischer Minze strömen in die Nase. Im Geschmack trocken, mit animierender Säure und fein verwobener Perlage. Nach wenigen Minuten kommen brotige Aromen dazu. Macht richtig Spaß am Gaumen!

Speiseempfehlung

Als Aperitif. Zu Pasta, Risotto, zur asiatischen Küche.

Herkunft

Baden

Bereich

Kaiserstuhl

Ort

Vogtsburg-Bickensohl

Bodenart

Vulkangestein mit Lössboden

Alkohol

12,0 vol.%

Restzucker g/L

1,8

Säure g/L

4,9

Trinktemperatur

ca. 8° C

Haltbarkeit

ca. 1,5 Jahre

Geschmacksbild

trocken