Grauer Burgunder Lösswand *** Selektion

Grauer Burgunder Lösswand *** Selektion
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  • 009-2017
Jahrgang: 2017 Rebsorte: Grauer Burgunder *** Lösswand Prädikat: Drei-Sterne-Selektion... mehr
Produktinformationen "Grauer Burgunder Lösswand *** Selektion"

Jahrgang: 2017

Rebsorte: Grauer Burgunder *** Lösswand

Prädikat: Drei-Sterne-Selektion Spätlese * alte Reben * ertragsreduziert * im großen Eichenfass ausgebaut

Geschmacksangabe: trocken

Erntemenge: 60 kg/ar = 45 l/ar

Alkohol: 13,5 % vol

Gesamtsäure: 6,4 g/l

Restzucker: 3,7 g/l

Boden: tiefgründig, leichter Löss

Alter der Rebstöcke: 47 Jahre (1970 im Geburtsjahr des Winzers gepflanzt)

Ausbau: Lange Reife am Rebstock, schonende Kelterung, langsame Gärung im großen Eichenholzfass. Danach biologischer Säureabbau und lange Lagerung auf der Feinhefe.

Farbe: zartgelb mit goldenen Reflexen

Weinbeschreibung: Edler Duft nach Röstaromen und feiner Traubenfrucht. Im Geschmack herrlich dichter Burgunder mit kraftvollem Körper, saftiger Säure und zartem Tannin.

Speiseempfehlung: Gilt als „Der Speisebegleiter“. Ideal zu gebratenem Fisch, kräftigen Käsespezialitäten, zu hellem und dunklem Fleisch.

Serviertemperatur: 10 - 12 °C

 

 

 

 

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