- Artikel-Nr.: 009-2017
Jahrgang: 2018
Rebsorte: Grauer Burgunder *** Lösswand
Prädikat: Drei-Sterne-Selektion Spätlese * alte Reben * ertragsreduziert * im großen Eichenfass ausgebaut
Geschmacksangabe: trocken
Erntemenge: 60 kg/ar = 45 l/ar
Alkohol: 13,5 % vol
Gesamtsäure: 6,4 g/l
Boden: tiefgründig, leichter Löss
Alter der Rebstöcke: 47 Jahre (1970 im Geburtsjahr des Winzers gepflanzt)
Ausbau: Lange Reife am Rebstock, schonende Kelterung, langsame Gärung im großen Eichenholzfass. Danach biologischer Säureabbau und lange Lagerung auf der Feinhefe.
Farbe: zartgelb mit goldenen Reflexen
Weinbeschreibung: Edler Duft nach Röstaromen und feiner Traubenfrucht. Im Geschmack herrlich dichter Burgunder mit kraftvollem Körper, saftiger Säure und zartem Tannin.
Speiseempfehlung: Gilt als „Der Speisebegleiter“. Ideal zu gebratenem Fisch, kräftigen Käsespezialitäten, zu hellem und dunklem Fleisch.
Serviertemperatur: 10 - 12 °C