- Artikel-Nr.: 008-2017
Jahrgang: 2017
Rebsorte: Weisser Burgunder *** Lösswand
Prädikat: Drei-Sterne-Selektion Spätlese * alte Reben * ertragsreduziert * im großen Eichenfass ausgebaut
Geschmacksangabe: trocken
Erntemenge: 60 kg/ar = 45 l/ar
Alkohol: 13,5 % vol
Gesamtsäure: 6,3 g/l
Restzucker: 3,8 g/l
Boden: tiefgründig, leichter Löss
Alter der Rebstöcke: 46 Jahre (1970 im Geburtsjahr des Winzers gepflanzt)
Ausbau: Lange Reife am Rebstock, schonende Kelterung, langsame Gärung im großen Eichenholzfass .Danach biologischer Säureabbau und lange Lagerung auf der Feinhefe.
Farbe: zartgelb mit goldenen Reflexen
Weinbeschreibung: Edler Duft nach Röstaromen und Frucht. Im Geschmack herrlich dichter Burgunder mit kraftvollem Körper, saftiger Säure, weichem Tannin. Speiseempfehlung: Der perfekte Speisebegleiter zu gebratenem Fisch, hellem Fleisch und kräftigem Käse.
Serviertemperatur: 10 - 12 °C