2015 Gewürztraminer

Jahrgang 2015
Rebsorte Gewürztraminer
Name/Lage Ihringer Winklerberg
Qualitätsstufe Qualitätswein
Geschmacksrichtung feinfruchtig
Flaschenart Schlegelflasche 0,5 Liter
Artikelnummer 7571
EAN Flasche / Karton 4260119961432/4260119961449
Analysedaten Alk.: 12,0%Vol. Säure: 5,3 g/l Restsüße: 21,3 g/l
Lagenbeschreibung Der Ihringer Winklerberg zählt zu den berühmtesten und vor allem wärmsten Weinlagen Deutschlands mit fast subtropischerm Klima. Das Vulkangestein und die hohen Stützmauern der Kleinterrassen speichern die Sonnenhitze und geben diese nachts wieder ab. Die Lage ist durch optimale Sonneneinstrahlung und eine zusätzliche sehr gute Belüftung begünstigt.
Rebsorte Die alte Rebsorte hat sich durch die Laune der Natur aus dem weissen Traminer (Savagnin) entwickelt. Diese gilt für viele Rebsorten wie Riesling und Sauvignon Blanc als Vorfahre. Seinen Name erhielt die Rebsorte von dem Dorf Tramin in Südtirol. Hier wird die Rebsorte seit 1000 Jahren nachweislich angebaut.
Ausbau Die Trauben für den Gewürztraminer wurden am 19. September im gesunden Zustand in kleinen Kisten geerntet um die ganzen Trauben möglichst unverletzt auf die Presse zu bekommen. Nach einer schonenden langen Pressung und einer guten Mostklärung wurde mit Hilfe von Reinzuchthefe kühl vergoren. Nach Erreichen des gewünschten Restzuckergehaltes wurde mittels niedriger Temperatur und entfernen des Hefedepots die Gärung gestoppt
Charakteristik Deutlich erkennbarer Sortencharakter mit Aromen nach Litchie und Rosenblüte. Das Besondere ist sein feines zurückhaltendes Auftreten das ihn trotz seiner Süsse fast schon schlank wirken lässt. Der Vulkanverwitterungsboden zeigt sich durch die Mineralität und Salzigkeit am Gaumen.
Trinkempfehlung Zu Dessert mit herb, salziger Schokolade und Früchten zubereitet.
10 – 12°C