2016 Weißer Burgunder

2016 Weißer Burgunder
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  • 612
Jahrgang 2016 Rebsorte Weißer Burgunder Name/Lage Oberrotweiler Eichberg Qualitätsstufe... mehr
Produktinformationen "2016 Weißer Burgunder"

Jahrgang 2016
Rebsorte Weißer Burgunder
Name/Lage Oberrotweiler Eichberg
Qualitätsstufe Qualitätswein
Geschmacksrichtung trocken
Flaschenart Burgunderflasche 0,75l
Artikelnummer 612
EAN Flasche / Karton 4260119960336/4260119960565
Analysedaten Alk.: 13,5%Vol. Säure: 6,4 g/l Restsüße: 2,0 g/l
Lagenbeschreibung Die Lage des Oberrotweiler Eichberg ist nach Süden ausgerichtet und mit einer Hangneigung von bis zu 45%. Der Boden besteht aus Vulkan-Urgestein mit hohem Steinanteil.
Rebsorte Der Weiße Burgunder, auch Pinot bianco oder Pinot blanc genannt, ist eine Mutation aus der Burgunderfamilie und die leichtere, finessenreichere Variante zum Grauen Burgunder. Die in Deutschland erzeugten besten Weißburgunder Weine können es durchaus mit einem Chardonnay aufnehmen, die beiden Weine ähneln sich in Ihrer Art. Die leichten Weißburgunder besitzen dezente Aromen von Äpfeln, Birnen, Quitten, Aprikosen, Zitrusfrüchten oder auch frischer Ananas. Häufig werden feinfruchtige Sekte daraus bereitet.
Ausbau Nach der selektiven Handlese wird der Most im schonenden Ganztraubenpressverfahren gewonnen. Dieser sedimentiert über Nacht bevor er in große Holzfässer zur Gärung abgezogen wird. Der Most wird spontan mit weinbergseigenen Hefen angegoren. Nach der Gärung bleibt der Jungwein mehrere Monate, bis zur Filtration, auf der Feinhefe liegen. Im Frühjahr des darauffolgenden Jahres ist die Abfüllung.
Charakteristik In der Nase sind frische, noch dezente Aromen von Mirabellen, Birnen und Stroh erkennbar. Im Mund präsentiert sich dieser Weißburgunder vielschichtig, dicht und komplex mit einer gut eingebundenen Säure. Sie hinterlässt am Gaumen einen langanhaltenden und mineralischen Abgang.
Trinkempfehlung 10-12 °C
Dieser Wein ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Gerichten mit Jakobsmuscheln und Krustentieren. Außerdem kann man ihn sehr gut zu Pasta mit hellen Soßen genießen.

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