Spätburgunder Lösswand *** Selektion

Jahrgang: 2017

Rebsorte: Spätburgunder Rotwein

Prädikat: Lösswand Drei-Sterne-Selektion

Geschmacksangabe: trocken

Erntemenge: 50 kg/ar = 30 l/ar

Alkohol: 13,5 % vol

Gesamtsäure: 5,2 g/l

Restzucker: 3,5 g/l

Lage: süd-ost Ausrichtung

Boden: dunkelbrauner Lössboden

Alter der Rebstöcke: 46 Jahre

Ausbau: Vier Tage Kaltstandzeit, zwei Wochen Maischegärung, zwei Wochen Nachmazeration. Danach schonendes Entsaften und 15 Monate Lagerung im erst- und zweit- und dritt-befüllter französischer Eiche. Biologischer Säureabbau im Frühling.

Farbe: kräftiges leuchtendes Burgunderrot

Weinbeschreibung: Eine Spätburgunder der Spitzenklasse ! Feine Aromen nach dunkler Beerenfrucht, einem Hauch Tabak, feiner Röstaromatik und feinwürzig, saftigem Tannin.

Speiseempfehlung: Zu allen Wildgerichten, zu dunklem Fleisch und kräftigem Käse.

Serviertemperatur: 16 - 18 °C

Empfehlung: Vor dem Servieren 1 - 3 Stunden entkorken.