2015 Spätburgunder Kaiserstuhl QbA

2015 Spätburgunder Kaiserstuhl QbA
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Produktinformationen "2015 Spätburgunder Kaiserstuhl QbA"

Charakteristik Ein fruchtbetonter, mittelschwerer Spätburgunder für jeden Tag. 2015 gilt als Ausnahmejahr in Deutschland – gekennzeichnet durch Rekordtemperaturen im Sommer und perfekte trockene Lesebedingungen.
Der Spätburgunder >Kaiserstuhl< ist ein fruchtbetonter und dichter Spätburgunder aus sehr guten ursprünglichen Lösslagen alter Rebbestände. 2015 wurden die Trauben etwas früher gelesen um die Mostgewichte im Zaum zu halten und die Säure zu bewahren. Er bereitet jetzt schon viel Trinkfreude, sowie in den nächsten Jahren.
Lagen, Bodenart und Exposition Aus Löß Lagen des Kaiserstuhls, die durch natürliche Sandanwehung entstanden und nicht maschinell bereinigt sind.
Geschmacksrichtung trocken
Rebsorte und Klone 100% Spätburgunder, vornehmlich dichtbeerige, alte Freiburger Klone aus alten Rebbeständen.
Vinifikation Maischegärung über 14 Tage mit natürlichen Hefen. Nach der Pressung, leichte Sedimentation. Anschließend 12 Monate Lagerung mit malolaktischer Gärung in mehrfach belegten Barriques. Ohne Filtration abgefüllt.
Analytische Werte Restzucker 1,2 g/L / Gesamtsäure 5,7 g/L / Alkoholgehalt 13,0 Vol. %
Speisenempfehlung In Rotwein gedünstete Forelle mit Speck, Zwiebeln und Pilzen. Dazu frische Nudeln. Geflügelterrine mit Preiselbeergelee.
Lagerpotenzial 2026
Servierempfehlungen Serviertemperatur bei 16° in einem Burgunder Glas.

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