2014 Pinot & Chardonnay Extra Brut

2014 Pinot & Chardonnay Extra Brut
13,50 € *
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  • 50
Jahrgang 2014 Rebsorte Pinot & Chardonnay Name Badischer Winzersekt Qualitätsstufe Baden Sekt... mehr
Produktinformationen "2014 Pinot & Chardonnay Extra Brut"

Jahrgang 2014
Rebsorte Pinot & Chardonnay
Name Badischer Winzersekt
Qualitätsstufe Baden Sekt b.A.
Geschmacksrichtung Extra Brut
Flaschenart Antikgrüne Sektflasche 0,75l
Artikelnummer 50
EAN Flasche/Karton 4260119960367/4260119960190
Analysedaten Alk.12,0%Vol. Säure 7,4 g/l Restsüße 3,0 g/l
Rebsorte Der Blaue Spätburgunder stellt sehr hohe Ansprüche an Klima und Boden und benötigt bei der Verarbeitung größte Aufmerksamkeit und Sorgfalt beim Ausbau. Der Chardonnay gehört zur Burgunderfamilie. Eine DNA-Analyse ergab, dass der Chardonnay das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung von Pinot und Heunisch ist. Auch wenn seine Aromatik nicht besonders charakteristisch ist, bringt er den Charakter der Weinbergslagen gut zum Ausdruck.
Ausbau Die ersten Erntetage stehen im Zeichen der Sektgrundweine. Die ganzen Trauben beider Rebsorten werden getrennt und schonend gepresst. Wie beim Champagner und Crémant verwenden wir nur die ersten Pressfraktionen. Die alkoholische Gärung erfolgt zu 10% im Barrique, der Rest in Edelstahltanks. Nach dem biologischen Säureabbau werden die Grundweine assembliert und filtriert. Durch die Zugabe von Hefe und Zucker gärt der Wein ein zweites Mal auf der Flasche. Nach mindestens 12 Monaten wird die Hefe von Hand abgerüttelt. Beim Degorgieren werden die Flaschen mit maximal 1,5g Restsüße versetzt.
Charakteristik Die feine Perlage dieses Sekts enthüllt einen dezenten Duft von Brioche, Birnen und Quittenbrot. Dieser Winzersekt ist sehr weich und angenehm im Geschmack und mit einer Eleganz ausgestattet, wie man sie selten findet. Bei diesem Trinkfluss muss unbedingt auf genügend Nachschub geachtet werden.
Trinkempfehlung 6-8 °C
Unser Winzersekt passt als Aperitif, Fingerfood oder zu Muscheln.

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